À la question où manger à Perpignan une seule réponse possible au Restaurant Le Sud

Nous avons coutume depuis près de 30 ans de renouveler notre carte durant le mois de juillet et surprendre ainsi nos fidèles clients.

Cette année encore, notre chef mixe harmonieusement créativité et terroir catalan. La part belle est faite aux poissons sublimés à la perfection  par notre Chef Christophe Metra ancien collaborateur de Paul Bocuse.

La cuisine du restaurant de Perpignan vous ouvre les portes de la gastronomie méditerranéenne. Une cuisine élaborée avec savoir-faire, maîtrise et créativité. Le tout donne une symphonie de goûts et de saveurs ensoleillés que vous nous vous invitons à découvrir au travers de notre nouvelle carte.

La Carte 2018

Les entrées 

  • Pressé de poivrons et chèvre, senteurs de garrigue
  • Poêlée de calamars et girolles en persillade
  • Ceviche de dorade dans son jus de citron vert, tomates, oignons, coriandre, avocat et huile d’olive
  • Tataki de thon mariné au citron vert, sauce soja salée et sucrée, graines de sésame torréfiées
  • Salade de homard aux agrumes
  • Assiette de charcuterie, pan con tomate et petit mesclun , Jambon Serrano 30 mois d’affinage, chorizo ibérique, cécina de bœuf de Leon

Les Poissons

  • Dos de Cabillaud grillé aux herbes thym et romarin et sa tapenade d’olives noires
  • Dorade entière à la plancha
  • Linguini aux gambas, et ses pétales de parmesan
  • Pavé de thon, sauce vierge citronnelle
  • Civet de lotte et homard
  • Parillade du Sud et son aïoli maison
  • Lotte, filet de dorade, thon, cabillaud, gambas, calamar, moules, couteaux et palourdes (selon arrivage)

Les viandes

  • Brochette d’onglet à la plancha
  • Filet de canard déglacé au muscat et sauce au raisin blanc
  • Souris d’agneau confite à l’ail rose et sa sauce miel et thym

Les desserts

  • Salade de pêche à la verveine et son sorbet
  • Soupe de melon, cressin pain d’épice et sauce chocolat chaud
  • Cœur coulant au chocolat et poivre de Timut
  • Tarte tatin destructurée
  • Coupe de glaces artisanales Couvent des Minimes
  • Café gourmand du Sud

 

MENU « PETIT SUDISTE »

.Le plat + dessert

Filet de poisson frais à la plancha ou viande et glace au choix

 

 

 

Le restaurant Le Sud Fête les Mamans

Parce que les mamans sont extraordinaires, le restaurant le Sud ouvre exceptionnellement ses portes le dimanche 27 Mai 2018 à midi

Pour cette journée spéciale, invitez votre Maman au Restaurant de Perpignan et faites lui découvrir le plus beau patio de la ville.

À Journée spéciale, menu spécial, notre Chef, Nicolas Metra, vous a concocté une carte exceptionnellement unique pour les mamans.

Notre Menu à 35 €

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Foie gras mi-cuit maison, chutney d’ananas et chocolat amer et toasts grillés

OU

Duo de poisson mariné (carpaccio d’espadon au lait de coco et yuzu et tartare de saumon citron vert et coriandre)

 

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Civet de lotte au homard

OU

Filet de canard gras du Sud-Ouest laqué

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Mille-feuille à la fraise et sa crème légère à la vanille

Coque au chocolat noir, mousse blanche au chocolat blanc et brunoise de fraises fraiches

 

Faites lui vivre une expérience gustative grâce à une cuisine de caractère, associant des grands classiques aux produits exotiques

L’ouverture d’une nouvelle saison signifie la création d’un nouveau menu ! Ce dernier fait peau neuve grâce à la refonte de toute la charte graphique autour du logo existant, celle-ci a été repensée et réalisée par l’agence de communication Agence Point Com de Perpignan.

Vous y retrouverez les plats qui ont fait notre succès mais aussi quelques nouveautés savoureuses concoctées par notre nouveau chef Didier Pujol !

Vous pourrez consulter le nouveau menu en ligne sur notre site internet, sur les réseaux sociaux et, bien entendu, dans notre établissement.

Le 8 avril s’est déroulée l’inauguration de la saison 2017 de notre restaurant !

Vous avez dépassé nos attentes en venant très nombreux participer à la fête ! Dans le cadre chaleureux de notre cour intérieure, le temps et l’ambiance étaient de la partie. Ce fût un réel plaisir de tous vous accueillir autour de la paella géante concoctée par notre nouveau chef.

Le groupe JOCO avait répondu présent pour vous faire danser sur des airs caribéens jusqu’à tard dans la nuit !

Nous souhaitions tous vous remercier chaleureusement pour être venus aussi nombreux et apporter autant de bonne humeur ! C’est un démarrage exceptionnel que celui de cette saison 2017 et nous espérons continuer sur cette lancée en vous accueillant de nouveau très prochainement !