Nous inaugurons ici une nouvelle rubrique, celle de nos vins coups de cœur à la carte de notre restaurant Perpignan.

Qu’il s’agisse d’un plat unique ou bien d’un menu complet, le vin choisi se doit d’être parfait. Nous avons sélectionné pour vous les vignobles les plus engagés dans leur travail car un accord mets et vins religieusement choisi, assure un excellent moment à table.

Les bests-sellers de notre carte des vins.

Aujourd’hui nous partons sur les terres de Pézilla la rivière où nous retrouvons le vigneron Pierre Talayrach. Enfant catalan, bien ancré dans ses racines vigneronnes, Pierre Talayrach a su développer le vignoble familial et lui donner une dimension plus importante.

Nous avons sélectionné deux vins qui à notre sens devrait remporter un vive succès cette saison auprès des amateurs de vins du cru.

1# L’Atypique

Ce vin rouge est le fruit d’une collaboration avec Jérome Loubès et possède le label de IGP Côtes Catalanes.  Il s’agit d’un vin d’une complexité aromatique et d’un équilibre parfait. Un savant mélange de cépages différent qui lui donne ce caractère si… Atypique.

2#Délice de Pierre

Ici un Chardonnay possédant le label BIO.  Il évoque le soleil sous lequel il a grandit et trouvera sa place sur les belles tables d’amateurs de sensations douce. On vous le dit, c’est un vrai délice !

 

 

Nouvelle mise en lumière de vignerons présents sur notre carte des vins et pas n’importe lesquels.

Domaine de l’Edre

Jacques Castany et Pascal Dieunidou, ont un objectif commun, créer les vins qu’ils aiment. De cette vocation commune est né le Domaine de l’Edre il y a 15 ans déjà.  Lorsque l’on travaille avec amour et passion notre terre catalane, il ne peut que ressortir un produit d’une exception rare. Notre climat, notre sol argileux, la variation d’altitude ainsi que l’exposition au soleil fournissent une synergie parfaite à l’élaboration d’un vin de grande qualité comme ceux concoctés par le Domaine de l’Edre

La qualité catalane à votre table

Cette qualité est telle, qu’elle est reconnue dans la presse Française, le domaine de l’Edre a été cité dans nombreuses revues prestigieuses comme l’Express.

Notre Restaurant le Sud est très heureux de vous faire découvrir leurs meilleures cuvées avec la sélection d’un rouge « Carrément Mourv’Edre »  et d’un blanc « Carrément Blanc ».

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Comme de coutume nous cassons les habitudes ! Pas de routine pour votre Restaurant Perpignan, mais plutôt une explosion de nouvelles saveurs.

De nouvelles saveurs, de nouvelles alliances, de nouveaux accords mets et vins

Pour ce mois de juillet notre carte du Restaurant le Sud est remaniée. Vous y retrouverez bien sûr les recettes qui font notre succès mais également l’apparition de nouvelles créations signées par notre Chef Didier Pujol.

Vous pourrez consulter le nouveau menu en ligne ici, sur les réseaux sociaux et, bien entendu, dans notre établissement.

La carte de notre restaurant présente quelques nouveautés. Parmi nos desserts créés autour de la pêche ou de la nectarine, il faut savoir que derrière ces produits se dissimule Jérôme Lopez, agriculteur situé à Ille sur Têt. Passionné par son métier,  Jérôme Lopez a cœur de sublimer les fruits de son travail au travers de desserts bien pensés et de liqueurs exquises.

Les pêches et nectarines sont cultivées sur notre terre Catalane

Pas besoin de posséder le meilleur chef du monde lorsque l’on dispose de produits de qualité en amont.  Un excellent produit travaillé avec amour et soin , il en ressort un met exceptionnel que l’on vous propose au sein de notre établissement.
Jérôme Lopez sensible à l’environnement et à la préservation de notre planète, cultive ses fruits en accord avec une agriculture raisonnée, en minimisant au maximum le traitement dans le but de vous donner des fruits sains et savoureux.

Laissez vous aller à nos desserts de notre précieuse terre du Sud

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Dessert Le Sud
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