Notre coup de cœur : Château de Rey

Dans notre nouvelle rubrique, nous avons à cœur de partager avec vous notre sélection de vin. Notre territoire nous offre un large choix de vins d’exceptions, et nos vignerons sont tous guidés par leur amour de la terre et leur passion commune des saveurs.

Religieusement choisis, nous vous proposons de découvrir quatre vins du domaine du Château de Rey. Ils sauront parfaitement s’accorder avec chacun de nos plats.

1# Le Muscat de rivesaltes

Ce Muscat Doux de Rivesaltes 2016, aux notes de fruits exotiques et épicées,  a reçu la Médaille d’or au Concours des Muscats du monde 2017. Vous serez surpris par ses reflets d’un beau jaune brillant. Il sublimera vos papilles accompagné d’un fromage ou d’une coupe de sorbet…

2# L’Amb Rey

Rivesaltes Ambré de 2012 au cépage 100% Grenache Blanc, ces douces notes épicées mêlées aux saveurs de châtaigne et d’orange confite est parfait en apéritif… Vous serez surpris par sa douceur veloutée.

3# Le Sisquò Blanc

Une envie de crustacés, de poisson ou d’une belle salade estivale ? Nous offrant l’équilibre parfait entre Grenache Blanc, Roussanne et Macabeu, le vin Blanc Sisquò va vous ravir avec sa brillance or blanc. Son parfum aux fleurs d’agrumes, d’anis et de fenouil nous rappelle les embruns marins…

3# Le C30

Ce vin rouge 100% Carignan, noble et généreux, est vendangé manuellement. Puissant et élégant, accompagné de viande rouge, il dévoilera tout son éclat. Vous serez enivré par ses notes balsamique, de menthol et d’eucalyptus. Une mise en bouche surprenante qui ne manque pas de fraîcheur…

L’amour du savoir faire

Découvrir cette sélection de vin, c’est s’imprégner du travail de Cathy et Philippe Sisqueille, vignerons passionnés et optimistes. Basés dans la commune de Canet en Roussillon, les cépages du Château de Rey dominent les étangs littoraux et la Méditerranée. Par leur amour du savoir faire et la diversité de leurs cépages, ce domaine familiale et accueillant n’a pas fini de nous surprendre.

 

 

Nous inaugurons ici une nouvelle rubrique, celle de nos vins coups de cœur à la carte de notre restaurant Perpignan.

Qu’il s’agisse d’un plat unique ou bien d’un menu complet, le vin choisi se doit d’être parfait. Nous avons sélectionné pour vous les vignobles les plus engagés dans leur travail car un accord mets et vins religieusement choisi, assure un excellent moment à table.

Les bests-sellers de notre carte des vins.

Aujourd’hui nous partons sur les terres de Pézilla la rivière où nous retrouvons le vigneron Pierre Talayrach. Enfant catalan, bien ancré dans ses racines vigneronnes, Pierre Talayrach a su développer le vignoble familial et lui donner une dimension plus importante.

Nous avons sélectionné deux vins qui à notre sens devrait remporter un vive succès cette saison auprès des amateurs de vins du cru.

1# L’Atypique

Ce vin rouge est le fruit d’une collaboration avec Jérome Loubès et possède le label de IGP Côtes Catalanes.  Il s’agit d’un vin d’une complexité aromatique et d’un équilibre parfait. Un savant mélange de cépages différent qui lui donne ce caractère si… Atypique.

2#Délice de Pierre

Ici un Chardonnay possédant le label BIO.  Il évoque le soleil sous lequel il a grandit et trouvera sa place sur les belles tables d’amateurs de sensations douce. On vous le dit, c’est un vrai délice !

 

 

Nouvelle mise en lumière de vignerons présents sur notre carte des vins et pas n’importe lesquels.

Domaine de l’Edre

Jacques Castany et Pascal Dieunidou, ont un objectif commun, créer les vins qu’ils aiment. De cette vocation commune est né le Domaine de l’Edre il y a 15 ans déjà.  Lorsque l’on travaille avec amour et passion notre terre catalane, il ne peut que ressortir un produit d’une exception rare. Notre climat, notre sol argileux, la variation d’altitude ainsi que l’exposition au soleil fournissent une synergie parfaite à l’élaboration d’un vin de grande qualité comme ceux concoctés par le Domaine de l’Edre

La qualité catalane à votre table

Cette qualité est telle, qu’elle est reconnue dans la presse Française, le domaine de l’Edre a été cité dans nombreuses revues prestigieuses comme l’Express.

Notre Restaurant le Sud est très heureux de vous faire découvrir leurs meilleures cuvées avec la sélection d’un rouge « Carrément Mourv’Edre »  et d’un blanc « Carrément Blanc ».

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Comme de coutume nous cassons les habitudes ! Pas de routine pour votre Restaurant Perpignan, mais plutôt une explosion de nouvelles saveurs.

De nouvelles saveurs, de nouvelles alliances, de nouveaux accords mets et vins

Pour ce mois de juillet notre carte du Restaurant le Sud est remaniée. Vous y retrouverez bien sûr les recettes qui font notre succès mais également l’apparition de nouvelles créations signées par notre Chef Didier Pujol.

Vous pourrez consulter le nouveau menu en ligne ici, sur les réseaux sociaux et, bien entendu, dans notre établissement.

La carte de notre restaurant présente quelques nouveautés. Parmi nos desserts créés autour de la pêche ou de la nectarine, il faut savoir que derrière ces produits se dissimule Jérôme Lopez, agriculteur situé à Ille sur Têt. Passionné par son métier,  Jérôme Lopez a cœur de sublimer les fruits de son travail au travers de desserts bien pensés et de liqueurs exquises.

Les pêches et nectarines sont cultivées sur notre terre Catalane

Pas besoin de posséder le meilleur chef du monde lorsque l’on dispose de produits de qualité en amont.  Un excellent produit travaillé avec amour et soin , il en ressort un met exceptionnel que l’on vous propose au sein de notre établissement.
Jérôme Lopez sensible à l’environnement et à la préservation de notre planète, cultive ses fruits en accord avec une agriculture raisonnée, en minimisant au maximum le traitement dans le but de vous donner des fruits sains et savoureux.

Laissez vous aller à nos desserts de notre précieuse terre du Sud

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Dessert Le Sud
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Le Sud, votre restaurant sur Perpignan, est de retour pour une nouvelle saison !

Et oui, après un hiver bien au chaud, votre restaurant sur Perpignan ré-ouvre ses portes ! Vous avez été nombreux à avoir répondu présent à l’inauguration du restaurant Le Sud le jeudi 7 avril, malgré le temps qui lui, n’était pas au rendez-vous !

Venez donc découvrir les nouveautés de la carte 2016 concoctée par Marie et son chef Ludovic marie, toujours dans le but d’émerveiller vos papilles (vous pouvez la consulter en ligne en cliquant ici).

Pour ceux qui n’ont pas reçu la carte d’invitation pour le lancement de la nouvelle saison (par courrier ou par email), n’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter (inscription directement sur la page d’accueil de notre site). Vous pouvez également la visualiser en ligne en cliquant ici.

Cette nouvelle saison étant enfin commencée, si vous recherchez un restaurant sur Perpignan pour vos soirées de groupe, votre mariage, un séminaire, ou pour tout autre évènement personnel et professionnel, pensez au Sud ! Nous pouvons accueillir sans problème de grands groupes, dans un cadre chaleureux, et un parking sécurisé ! Oui, vous avez bien lu, cette année encore, nous disposons d’un accès au parking fermé du Couvent des Minimes, il vous suffit de nous demander la télécommande d’accès lors de votre arrivée, c’est aussi simple que ça !

 

Manger dans un restaurant sur Perpignan, au calme, en terrasse, sans être dérangé par les passants, tout en ayant stationné votre véhicule gratuitement dans un endroit sûr, je ne pense pas qu’il y ait endroit plus approprié qu’au Sud !

Nous vous attendons pour partager ensemble de bons moments lors de cette nouvelle saison, et ainsi découvrir notre toute nouvelle carte ! A très vite au Sud !

 

NB : il vous est possible de réserver directement en ligne, sur le site de réservation La Fourchette (cliquez ici pour réserver).