Honneur aux femmes et à la nature avec Mireille Ribière qui se définit comme vigneronne herbaliste. Baignée depuis l’enfance dans la nature et le monde viticole grâce à son père, son oncle, son grand-père et les générations précédentes, Mireille crée le Domaine du Lendemain en 2018, au cœur des Aspres.
L’influence des cycles lunaires sur la vigne, les « préparations » à base d’huiles essentielles et d’hydrolats, les vendanges manuelles mais aussi la plantation de plantes médicinales… c’est tout cet art de la vigne qui guide Mireille pour l’élaboration de ses cuvées : Jeune Pousse et Petit Bourgeon?

Jeune Pousse :
Passerelle entre la terre et le ciel, la Jeune Pousse est influencée par les 4 éléments : la terre, l’eau, l’air, le feu ; et représente le cycle entier de formation végétale. La plante concentre toutes ses forces pour les redéployer à nouveau dans cette cuvée en IGP Côtes catalanes en conversion vers l’Agriculture Biologique. Jeune Pousse accompagne la bonne gastronomie, les viandes banches, le poisson aux agrumes ou encore les plats épicés.

Petit Bourgeon
le bourgeon concentre l’ensemble de l’information de la plante qu’il est possible d’extraie pour en avoir la quintessence : biochimique, énergétique et symbolique. Dégustez cet IGP Côtes catalanes (en conversion vers l’Agriculture Biologique) au nez franc, de fruits rouges frais et mûrs : mûres, groseilles, framboises et à la bouche élégante et affirmée.

C’est parti pour le 32ème Festival de Photojournalisme Visa Pour l’Image de Perpignan ! 15 jours d’expositions, projections & rencontres portant des regards sur le monde. Pour cette occasion, Le Sud sera ouvert tous les jours du 29 Août au 13 Septembre avec un « menu VISA » le midi et une nouvelle carte pour le soir à découvrir ici (http://restaurantlesud.fr/carte-visa-limage-2020/)
Retrouvez notre cuisine méditerranéenne et le charme du sud !

Pensez à réserver au 04 68 34 55 71 ou au 06 15 59 85 04

Vous avez bien lu, le restaurant Le Sud à Perpignan, partenaire de VISA pour l’image et VISA OFF, sera ouvert midi et soir 7j/7 du 29 août au 13 septembre 2015 !!! Et pour cette occasion, notre chef a encore une fois revisité la carte du restaurant. Pour tous ceux qui ont envie de manger dans un restaurant sur Perpignan pendant le VISA, à l’ombre d’un figuier, au calme dans un patio, c’est par ici que ça se passe, alors à très vite !!!!

Plus d’infos sur notre nouvelle carte du chef en cliquant ici.