La carte

Notre carte 2021

 

NOS ENTRÉES

Effiloché de tourteau, céleri râpé et pomme Granny   14€
Carpaccio de lotte, citron vert, gingembre , poireau, orange   16€
Ravioles de foie gras maison, émulsion de volaille truffée   18€
Jambon Bellota (36 mois d’affinage) et son pan con tomate   19€

 

NOS POISSONS

Conchiglioni aux fruits de mer et ricotta, crème de langoustine   20€
Filet de bar juste snacké, ceviche de fraises au lait de coco   25€
St-Jacques rôties, petits légumes croquants, bouillon gingembre, citronnelle, coriandre   28€
Pavé de Thon façon Tataki   29€

 

 

NOS VIANDES

Aiguillettes de volaille cajun, sauce blanche   18€
Souris d’agneau confite, jus oriental   24€
Filet de boeuf, jus corsé parfumé à la sauge   27€
Côte de bœuf fumée au foin (pour 2 personnes)   60€

 

 

NOS DESSERTS

(Faits maison)

Mille-feuille de fraises écrasées, coulis fraise/menthe   9€
Coeur coulant chocolat, feuilletine et crème spéculos   9€
Pavlova fruit de la passion, tartare de mangue et emulsion chocolat blanc   9€

 

 

Toutes nos préparations sont réalisées avec des produits frais.