Restaurant Le Sud 
Notre carte 2021
NOS ENTRÉES
Tomates du Pays, Buffala et pesto d’herbes 15€
Cappuccino glacé de carottes, espuma cumin,
éclats de Bellota & tuile au parmesan 16€
Effiloché de tourteau, céleri râpé et pomme Granny 16€
Carpaccio de lotte, citron vert, gingembre, poireau, orange 18€
Ravioles de foie gras maison, émulsion de volaille truffée 19€
Jambon Bellota (36 mois d’affinage) et son pan con tomate 20€
NOS POISSONS
Conchiglioni aux fruits de mer et ricotta, crème de langoustine 20€
Calmars grillés, beurre persillé aux amandes 24€
Filet de bar juste snacké, ceviche de fraises au lait de coco 25€
Pavé de turbot rôti, sauce vierge 28€
Pavé de Thon rouge de Méditerranée façon Tataki 29€
NOS VIANDES
Aiguillettes de poulet jaune cajun, sauce blanche 18€
Souris d’agneau confite, jus oriental 25€
Filet de bœuf, jus corsé parfumé à la sauge 28€
Côte de bœuf fumée au foin (pour 2 personnes : 1kg ++ ) 65€
NOS DESSERTS
Mille-feuille de fraises écrasées, coulis fraise/menthe 9€
Cœur coulant chocolat, feuilletine et crème spéculos 9€
Pavlova fruit de la passion, tartare de mangue et emulsion chocolat blanc 9€
Soupe de melon, infusion thé noir, sorbet pamplemousse 9€
Mató au miel de Pays et pignons 9€
Assiette de fromages des Pyrénées, confiture de cerises maison 12€
Palette de 4 parfums de glaces artisanales au choix, avec chantilly maison 12€
Glaces : café, chocolat, pistache, vanille, miel-pignon, nougat, menthe-chocolat, cannelle,
caramel au beurre salé d’Isigny, crème fraiche d’Isigny
Sorbets : abricot, pêche de vigne, cerise, fraise, framboise, ananas, mangue, noix de coco,
citron vert, clémentines corses, pamplemousse
Menu Petit Sudiste(Plat + Dessert) 15€
Toutes nos préparations sont réalisées avec des produits frais.
